95 0
В Санкт-Петербурге сохраняется тенденция на открытие ресторанов
За 2023 год на улицах Санкт-Петербурга открылось не менее 250 новых точек общественного питания, каждое третье из которых — ресторан. Такие данные приводят аналитики Nikoliers на основании обходов ключевых торговых коридоров и изучения открытых источников. 75% открывшихся в 2023 году ресторанов в Санкт-Петербурге — это несетевые заведения. Большинство открытых заведений предлагают русскую, итальянскую и европейские кухни.
Второе место по числу открытий занялибары — в 2023 году на карте города появилось не менее 60 питейных заведений. Примерно столько же на улицах города открылось кафе. Новых кофеен в 2023 году появилось около25. Также открывались бистро (не менее10 заведений),пекарни (не менее пяти заведений), кондитерские (не менее четырёхзаведений)и пирожковые(минимум две).
Почти половина всех открытий (около 120) за год пришлась на Центральный район. Всего здесь появилось не менее 42 ресторанов и 38 баров. Самыми популярными локациями для рестораторов остались Невский проспект и улица Рубинштейна, а для владельцев баров — улицы Рубинштейна и Некрасова.
В других центральных локациях Петербурга число появившихся за год заведений общественного питания оказалось в разы меньше, чем в Центральном районе: на долю Петроградского и Адмиралтейского районов пришлось по 14% от общего количества открытий, а на Васильевский остров— только 10%.
Однако если на Петроградской стороне чаще всего появлялись рестораны, то в Василеостровском районе — бары.Кроме того, есть отличия ив концепциях заведений: если вновых ресторанах Петроградского района превалирует европейская и средиземноморская кухни, то на Васильевском острове большинство кафе, ресторанов и бистро предлагают блюда азиатской кухни.
Стоит отметить, далеко не все новые заведения работают до сих пор: минимум 10%точек общепита, открывшихся в 2023 году, прекратили своё существование к январю 2024 года. При этом ротация арендаторов преимущественно происходит внутри одного сегмента, то есть на месте закрывшегося ресторана или кафе появляется новое заведение общепита.
«Санкт-Петербург на протяжении многих лет по праву занимает ведущие места в ресторанном и барном рейтингах страны. Развитие уникальных ресторанных концепций обогащает гастрономический опыт посетителей.Несетевые заведения часто выделяются своей индивидуальностью, атмосферой и вниманием к деталям, что делает их посещение особенно запоминающимся, — отмечает Юлия Кузнецова, заместитель директора департамента торговой недвижимости Nikoliers.